¨Petite gourmandise et mea culpa

Alors voilà, bientôt 3 mois que j'avais totalement disparu de la surface de la blogo. Il est vrai que j'ai eu quelque occasion mais j'avais besoin de quelque chose qui ferait repartir mon envie de Pâtisser! Quoi de mieu qu'une émission télévisée, que quelque cadeau pratique et me revoila en selle ! Il est vrai que j'ai quelque difficulté à m'adapter à mon nouvel emploi du temps de salarié. Alors il est venue l'heure du bilan. Un an de blog, de merveilleuse rencontre, du plaisir, et du travail. Depuis l'ouverture du blog j'ai trouvé un hobbi, une passion. Sans toutes les personnes qui me suivent sur divers sites et réseaux sociaux rien n'auraient été possible, c'est pourquoi je voudrais remercier chaque personne qui a lu ou qui lira un jour une de mes pages.

Bref voilà, après mon mea culpa je souhaiterais vous présenter quelque "friandise" qui m'ont beaucoup amuser et avec lequel je pense avoir un certain succès auprès de ma famille (je croise fort les doigts). Comme tous les ans viennent cette période que moi-même j'adore et déteste à la fois . L'ambiance, les décorations, le sapin, la famille, les cadeaux puis viennent les choses plus detestable pour la ligne telle que les marrons, chocolats, buche et j'en passe. vous l'aurez sans aucun doute compris je parler de Noël et de ces longs repas où on y repart généralement en roulant. Donc pour palié à ces "orgie" culinaire j'ai préféré préparez plusieurs petites choses pour éviter la célèbre buche puisque c'est le 3 troisième Repas de noël de la semaine que je prépare. Pour ce faire j'ai donc préparez : des meringues girly, des macarons chocolat et des muffins framboise et crêpe dentelle (inspiré des cookies du meilleur pâtissier).


   

■■■■■■

Mini meringue

Préparation & cuisson : 1h10

Ingrédient:

■■■■■■

2 blancs d'oeuf

35g de sucre en poudre

35g de sucre glace

Du colorant de votre choix

Recette:

■■■■■■

Préchauffer le four a 100°C

Montez les blancs en neige en y ajoutant le sucre en poudre, quand les blancs sont bien monter y ajoutez le sucre glace tout en melangeant

Versez l'appareil dans une poche a douille et formez des petits tas sur du papier sulfurisé. Enfournez 1 heure puis éteindre le four et les laissez sechez une quinzaine de minutes.

■■■■■■

Muffin framboise crépe dentelle

Préparation & cuisson : 1h

Ingrédient:

■■■■■■

150g de farine

1 sachet de levure

50 de sucre en poudre

1 oeuf

10cl de lait

10cl d'huile d'olive

Quelque framboise fraîche ou surgelés

une dixaine de crépes dentelle.

Recette:

■■■■■■

Préchauffer le four a 180°C

Melangez la farine, la levure , le sucre. Y ajoutez l'oeuf , le lait et l'huile d'olive. Emiettez les crépes et les ajoutez a la preparation.

Caissez des moules les remplir de moitier y mettre une framboise et recouvrir.

Enfournez 25 a 30 minutes .

Je vous souhaite a tous de bonne fête de fin d'année

Moelleux coeur coulant au Nutella®

Incorrigible je suis ! Le Nutella , quel douce chose a tartiner . Mais quand alors ont m'offre pour Noël un livre remplit de recette composée essentiellement de celui ci , alors la !!!

Vous en prendrez bien un petit pour la route ? ;)



Ingrédients:

-100g de chocolat patissier
-100g de farine
-2 oeufs
-50 de sucre
-20 g de beurre demi sel
-1/2 sachet de levure
-80 g de poudre de noisette
-Un pot de nutella.

La recette:


- Préchauffer le four à 200°C
-Fouetter le Nutella pour le détendre et le verser dans des moules à glaçons ou en silicone . Réserver au congélateur pendant 30 minutes.
-A l'aide d'un fouet mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. A jouter la farine , la poudre de noisette et la levure. Bien mélanger .
-Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter ce mélange a la préparation et bien mélanger , verser ensuite dans des moules beurrer ou des cagettes en papier.
-Déposer délicatement 1 "Glaçon de Nutella au centre de chacun d'eux et recouvrir de pâte.
-Enfourner pendant 10 minutes et servir aussitôt.

Tadaam!!!

Et voila, après quelque bonne  minute de macaronnage suivit de beaucoup de patience pour le croutage je suis enfin venue a bout de ces macarons au carambar.

Mes premiers macarons d’ailleurs, c’est à préciser ! Apres une semaine de préparation (inutile) et d’attente l’idée que je m’étais faite de cette préparation était fausse.

Pendant la cuisson.

La première fournée.

 Et maintenant la 2 éme ( pas une franche réussite.)

Résultat bien mérité.

Les macarons au final se n’est pas si compliquer, il suffit seulement de suivre a la lettre chaque indication et conseil et d’avoir du bon matériel.

Les ingrédients:

Pour les macarons:

-125g de poudre d'amande

-205g de sucre glace 

-100g de blanc d'oeufs tempérés

-une pincée de sel

-65g de sucre en poudre

-4 a 5 gouttes de colorant jaune 

Pour la crème Carambar au beurre salé:

-14 Carambar

-10cl de crème fraîche liquide

-30g de beurre salé.

Le matériel indispensable: 

-un mixeur 

-un fouet électrique

-une maryse

-un tamis

-1 a 2 plaques a pâtisseries

-du papier sulfurisé

-une poche a douille

Et un four évidement 

La Recette :

-Mixer la poudre d'amande et le sucre glace , puis passer le tout au tamis. Monter les blancs en neige avec le sel au fouet électrique en ajoutant la moitié du sucre en milieu de montage et le reste en fin de montage. Ajouter la moitié de la poudre obtenue ainsi que le colorant jaune sur les blancs en neige et mélanger avec la maryse de bas en haut , en partant du centre du bol ( macaronner). Quand le mélange est homogène , incorporer le reste de la poudre et macaronner à nouveau . Le mélange doit être lisse et brillant .

- Superposer 2 plaques à pâtisserie et recouvrir la première d'une feuille de papier sulfurisé.

-à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde, dresser les macarons à intervalles réguliers. Laisser sécher minimun 30 minute (jusqu'a ce qu'au toucher les macarons ne colle plus) puis cuire à four chaud à 150°C (th.5) pendant 9 à 10 minutes.

-(Pour la crème Carambar): Placer les carambar et la crème dans une casserole et laisser fondre a feu doux. Ajouter le beurre salé . Attendre que la préparation durcisse puis, à l'aide d'une cuillère a café ou d'une spatule, garnir une coque de cette préparation . Recouvrir d'une seconde coque.

Bonne Chance